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最近，海妹子突然想起一个问题，东海这么大，海鲜这么多，大家肯定认不全。所以海妹子整理了这份东海海鱼大全赶紧来看看吧！ : j2 |6 k, C3 ~/ _( ?
先来点简单的，从大家吃过的说起，这些肯定都认识吧？ 7 T; b; X+ h2 p! j# T* O5 D: ?
大黄鱼
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) N' [1 d3 o4 j7 b _ 头尖钝，嘴上有4小孔，牙齿细小，尖锐。背腹的边缘均为广弧形。尾柄细长，尾柄长约为尾柄高的3倍或3倍以上。头部及身体前部覆盖圆鳞，身体后部覆盖栉鳞。鱼鳔大，前端圆形，两侧不突出，后端细尖。背面和上侧面是黄褐色，下侧面和腹面是金黄色，背鳍及尾鳍是灰黄色，胸鳍和腹鳍是黄色，唇是橘红色。大黄鱼是舟山名气最大的海鱼，当年的黄鱼讯可是闻名各大海域。
) k: e% N' f3 m- \2 P/ N& J 小黄鱼 7 S, n& v1 y/ ^$ p
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体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金黄色。是我国重要经济鱼类。 1 l0 ^ S) G i! g. s; c
棘头梅童鱼
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头大而圆钝，额部隆起，棘棱显著。眼睛小。身体及头部覆盖薄而小的圆鳞，非常容易脱落。尾鳍尖形。背侧面是灰黄色，腹侧面是金黄色。我国沿海均产，全年都可以捕获，舟山海域产量较高。 & |+ s* h5 z2 Q
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带鱼 $ F- N b7 k0 b3 F
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带鱼就更不必说了，舟山带鱼眼睛小、头小、个头小，但是在同样的重量下，舟山带鱼比其它品种的带鱼“肉堂”更厚。最重要的是，舟山带鱼口感鲜嫩，肉松刺少而备受中外广大海鲜朋友喜爱，被称为“最好吃的带鱼”。
7 n6 [. Y& B/ y1 Q, G1 K( N7 _ 蓝点马鲛鱼
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( v* b; V; i5 t3 L 懂行的人都知道，清明前后的马鲛鱼，肉质最为鲜嫩、肥美，肉多刺少，香醇糯软，堪称“鱼中极品”。舟山有句老话：“三日不吃咸齑（jī）汤，脚娘肚(小腿)就酸汪汪(无力)”，可见马鲛鱼是舟山人的心头爱。
, @/ m$ ~2 o/ M. U# G% x; \ 虎头鱼 # g/ ~& j( k2 b2 v( K6 w" f
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虎头鱼鱼如其名，长得就虎头虎脑，红黑相间龇牙咧嘴是有点吓人。我国沿海均有分布，舟山海域具有一定的产量，容易被钓捕，是主要游钓鱼类之一。 ) N; e" M$ r& O/ \! \! c* o
0 P) C% Z5 k8 |3 A 鳗鱼 + t" y- |2 u: K% B- {6 x
" {5 G$ P& V) d8 ]2 [- d 鳗鱼长得滑溜溜，又粗又大，有那么一点点像蛇，但鳗鱼味道绝对不差。中国沿海均产，东海为主产区。 " d8 b i$ Z( V) a$ p% z
8 w5 G, G7 u* j" n% Z& V6 b 鮟鱇鱼
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鮟鱇鱼头扁宽，表皮平滑无鳞，体侧有树枝状皮须，黄褐色鱼背带有深棕色网纹，腹部色浅，胸鳍、尾鳍末梢略带黑色。是东海里长得最丑的鱼，但鮟鱇鱼很温柔哟。鮟鱇鱼不但鱼肉嫩，就连鱼肝也很嫩，近些年大受追捧。 7 ?4 I% S& v3 h" l* o. i
/ E/ v3 g+ y5 ] 鲳鱼 : j7 z3 h) Q3 k$ h
- S7 @3 ~/ L# R! o8 `$ q 说起鲳鱼，可比一般的鱼要容易辨认。身体短而高，极侧扁，略呈菱形，长得特别可爱。鱼鳞呈银色菱格状，看上去银光闪闪。鲳鱼的眼睛特别小，圆圆的跟绿豆似的，贼亮贼亮。春江海暖鱼先知，立春后就到了鲳鱼的主场。色白肉嫩的时令海鱼最受欢迎，清蒸颜值高，红烧口感鲜！
9 \7 |3 N, U% m' b1 w. y 鳐鱼
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鳐鱼是一种扁体软骨鱼，扁平的鱼身有点像把扇子，颜色锈红或是青灰，还带条弯弯长长的尾巴，看着有点可爱。嵊泗人都亲切的叫它们曼曼花鱼。
9 P1 N( \- L! `8 E V5 R/ ]* ? 鮸鱼 & P7 W$ a* y. A. q, w. i
/ t# i0 R- Z- q8 u& g1 B 身体较长，背腹部浅弧形。头较尖突，嘴唇边缘游离成吻叶，嘴上中间有1小孔，口大，口腔灰白色。身体覆盖栉鳞鱼鳔大，圆锥形，前端不突出成短囊，后端尖细。身体是暗灰褐色带紫绿色，腹部是灰白色。背鳍鳍棘上缘是黑色，胸鳍腋部上方有1暗斑，其余各鳍是灰黑色。鮸鱼其貌不扬，青灰的鱼身最大可长到百余斤，舟山这一带海域最多产。 3 H- f! w# O% C
龙头鱼 7 X1 j. H* g5 y) J
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地方名为虾潺，个头不大，鱼身白洁又柔软，名字的潺字便寓意着这鱼似海波柔软。嵊泗人吃虾潺，多以清蒸或是与豆腐红烧，孩子们则爱油炸虾潺，又脆又嫩。 % Y+ A# {2 ^3 i
舌鳎鱼
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! ], }8 c i: k 海里的鱼都长得奇奇怪怪，舌鳎鱼也不例外。这鱼不论怎么看都又秃又塌。但舌鳎鱼刺少，可以放心品尝，舌鳎鱼打冻更是嵊泗地道海味。 ! q/ W# U2 F) h k3 Q% X
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以上海鱼大家一定认识不少吧？ + n- F4 l# h' `: @5 J$ g
不要得意，升级版来了！ / u! J P7 W* l# A; G
下面这些海鱼不是资深海钓客或是海岛老渔民还真认不全。
1 @2 Q) {, g% Z 鲣鱼
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7 _) \& w( L: m( {. Y 俗称炸弹鱼是东海之上常见可钓的海鱼，属于金枪鱼科，所以鲣鱼嫣红的鱼肉和金枪鱼很是相似。鲣鱼有靠近渔船吃洒饵的习性，所以钓鲣鱼一钓一个准。
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, n$ z; O( C9 }! V3 O6 V1 P! P. h 白马头鱼 # B' g. ]5 i: q0 T. [- X0 I. S, r
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白马头鱼就是那种长的很奇怪的鱼。鱼头背面在背鳍前一点有一多肉的脊，在眼睛的位置突降，使得白马头鱼看起来有点方。每年的5-9月间为白马头鱼盛渔期，肉质特别细腻！ 6 ?; \# w# q' t) p: L! v" w) ]
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白毛鱼
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白毛鱼学名叫做南方舵鱼，身形很扁，颜色淡青或浅灰长有斑点，样子很醒目。白毛鱼喜欢活动在浪涌的礁石区域，很受海钓客欢迎，但白毛鱼长有利齿，可以轻易咬断鱼线。想要钓上白毛鱼可是要经过力搏。 ! Z' H! b, k6 L0 o+ d/ v+ U
2 Y5 s( o6 R4 d5 u 斑石鲷 : l# Q4 G" @% \- k0 G% a# B# i
5 n# s; ^7 ?8 g$ Q2 h8 ?6 Q0 A7 k8 k- e 斑石鲷多分布在朝鲜、日本以及中国东海、黄海等海域，而且颜值很高，黑亮充满光泽的鱼身体态华美，还有黑褐色斑纹点缀，在阳光海浪里很是耀眼。斑石鲷比较稀少，一般只能通过海钓获得，而且味道又好营养也高，嵊泗人最爱清蒸。 ! i3 t% b4 @5 {3 p5 Z0 n, e/ K- {
大眼鸡鱼 . t$ u: ?% L2 c5 U! |$ _+ V
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大眼鸡鱼其实是广东话，意思是眼睛很大的鱼。这鱼准备来说名字叫做宝石鲷，因为不但眼睛大，还通体艳红如红宝石一般。香港人还管它叫木棉鱼，因为和盛开的木棉花一样红艳似火。嵊泗人要是钓上了大眼鸡鱼都是红烧，不过要记得去皮去肚。 9 F6 c. M: M. S
1 K$ |5 I0 }5 y; p0 q8 y 鲽鱼
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& `1 x3 R& P& K- _7 J7 [. E 鲽鱼你听着比较陌生，但是它另一个名字比目鱼你就很熟悉了。比目鱼在嵊泗的餐桌上很常见，清蒸或是红烧都是风味绝佳，用筷子夹起白嫩的鱼肉，看着就流口水。比目鱼名气很大，主要是因为样貌，不但长得扁，双眼还同长在身体朝上一侧。稀奇吧？ 3 ~4 z p6 E' F3 D
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东海红石斑鱼
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石斑鱼可是现如今东海里的稀罕货，一般生活在海边缝隙中。石斑鱼一般是褐色，长有斑纹，红色的红石斑鱼更是少见。但不论哪一种石斑鱼都很受欢迎，因为石斑鱼低脂肪高蛋白，滋补还肉嫩。
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真鲷
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2 U Q5 {" Z' Y$ `* p; O 真鲷最大的特色就是颜色红，和陆地上的鲫鱼很像，就是鳞片上多了淡淡的胭脂红，所以真鲷在海岛上有时候也被叫做海鲫鱼。真鲷是比较名贵的中国鱼类，加上现在产量下降，要是在嵊泗餐馆碰上一定要尝尝鲜。 ( t& A6 k3 u; {( H% q9 G4 b; a
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鲂鯡鱼 9 \7 A9 Y3 V4 J
5 h' d8 R4 b) K" R2 k8 v. q0 t 鲂鯡鱼是个很官方的名字，海岛人一般都叫它红娘鱼，因为这鱼也是色彩艳丽红如晚霞，加上鱼头处还生有两个大大的像翅膀的鱼鳍，颜值高的没话说。嵊泗人一般吃鲂鯡鱼都是红烧或是加清蒸加酱油吃，但这些人还被拿来做刺身，味道很甘甜。
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黑毛鱼
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. x: T/ B) r1 o# v' a 黑毛鱼是东海之上的极品鱼。黑毛鱼学名瓜子鱲、斑鱾，有点难记所以渔民们就根据它的长相叫它黑毛鱼。黑毛鱼一般只生长在无污染且生长紫菜的海域，也就嵊泗海水清才多有生长。黑毛鱼的口感鲜美无敌，听说一斤黑毛鱼能卖到1000块呢！ 5 n9 s* U1 S5 @8 T: M( s0 x0 s
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黑鲷 6 A' l# `8 n! C" D6 s' V
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黑鲷嵊泗人又叫它青狼，从名字就能看出这鱼不太简单，的确黑鲷是硬骨鱼，还是长有牙齿的那种，小鱼小虾还有贝壳都是它的食物。所以海钓要是钓上来黑鲷，那成就感就高啦。
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红甘鱼 " H& ?+ A( M9 d: e0 z
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如今不少人都爱日料，刺身更是鲜美。但你们知道刺身除了三文鱼还有红甘鱼刺身吗？红甘鱼做刺身可一鱼四吃，俱鲜在舌尖。那你知道这红甘鱼在东海就有吗？红甘鱼色青灰，但剖开鱼皮，白里透红。
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金鲳鱼
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金鲳鱼和鲳鱼有些相似，鱼身纯白密布细鳞。但金鲳鱼不一样的地方在于鱼鳍鱼尾，白中泛着金色，被阳光一照一抹光灿流金，好看的很。金鲳鱼颜值高，但性子有点凶猛，胃口好长得快，肉质也嫩。
X3 k8 b1 {: x; K- f 马面鱼 6 D" q; T; h `" a+ j) `5 E. x9 Z2 \
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马面鱼学名为绿鳍马面鲀，嵊泗人一贯叫它剥皮鱼或是橡皮鱼。马面鱼一是长得像马，二是鱼皮厚韧，所以马面鱼做菜都要先剥皮。马面鱼不起眼，其实是仅次于带鱼的我国第二海洋经济鱼类，东海最盛产。
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七星鳗
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. ]6 G7 Z7 d; z+ H 七星鳗喜爱在礁石洞穴里生存，嵊泗岛礁无数，最适宜七星鳗生活，嵊泗人一般叫它们沙鳗。去嵊泗海礁钓沙鳗，很有挑战。
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8 g( g( Z" h; n: D( D9 ~! D% X 以上就是海妹子整理的东海海鱼大全，大家都认识吗？ " L1 o4 }! b! L m
东海海域辽阔，在这片神秘的海洋里藏着太多种类的海鲜，如有错漏，欢迎留言补充！ # e4 R5 z7 Z3 ^" S) `+ N2 ~. \, j
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