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* J: _1 W+ Q$ n* j. L, | Hello！
( N+ m7 ^ c# x" ]! ^& i$ H& S 学弟学妹们大家好！ 7 s* p( Z _, D1 K+ ~# ~/ Z. U
我是你们的若溪学姐， 6 j) S6 s7 t O$ i* E9 f; [2 K
今天来给大家分享 $ X+ x9 ]6 e! a9 Y& L
中国海洋大学 食品加工与安全专业
9 J3 z& _2 D+ u. b 备考信息帖干货！
" c4 `# i4 o6 p. Z7 T% \# `$ M 学姐/学长 5 A: i8 I* V, h& j9 w% i) [
基本信息
( m9 }, g- p9 k1 Z4 x" C; @# q 若溪学姐
4 ^1 m% H7 S+ v" b 专业方向：食品加工与安全 ! `4 d- o$ C: Y/ E6 z% O
助你2023考研一战成硕！
! [! b8 C, H/ C 很高兴能为大家指点迷津，
% R0 n( N o1 z 告别择校、复习迷茫期！
+ R" G3 @) t3 G2 \ 早日确定目标，找到适合自己的学习方法， 1 d+ [/ r# a5 M/ T5 j
2023一战到底！
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. _* k. Q5 X) _4 C 院校概况 5 a6 X& C/ {, k. u' H3 B8 J
院校介绍 " V' K" L( ?5 v7 w7 |2 g
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
1 j8 d+ X5 w$ A/ t9 q) W f1 E3 Z 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
0 T7 q. _6 b" u% w8 k" t6 \ 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
$ n: D8 j, m# k% h 专业介绍 ; J' f5 g; J/ B: Y/ o1 G
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
# Y- Q4 u1 q2 _ V8 B9 K9 f 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
$ A. I: w, g' Y' Q 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 # ]9 u; X, x7 _! j/ l
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报录比 # y8 J- v" K: s% S& ?6 b3 ?2 I8 P
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0 X' [ W, U) Z" } 考试科目及试卷结构
& y1 `# w7 U! B0 O. Q 初试科目
5 ~. y/ x1 k$ e: I3 S- d2 v w a. （代码、名称）
# D1 z5 R. ], U! }' s- o7 j( _; f 科目一： 101 思想政治理论
5 l( p9 B, g6 L1 ]# B ? 科目二： 204英语（二） . ^+ s" ]1 K6 t1 v& p, @
科目三： 341农业知识综合三
* W$ C5 ?- H9 _$ g 科目四： 836生物化学B
8 n/ e- m% k* T4 x& r$ T b. 专业课试卷结构 . I- x6 N6 s) R8 g% h0 z) Y
① 命题内容： 生物化学课本 7 { i- F$ S' M7 R
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
& l0 r2 @( y& ? ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 2 x& e$ r0 B( W
总成绩计算方法 # s& @1 [. F& n3 q) k( l; y9 _
初试50%、复试50% . i$ [% a+ z" T% [# n7 g2 C* F8 w
官方参考书目
; |' H8 | y0 X: ?& X) q( X 《生物化学》第三版或第四版
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