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学弟学妹们大家好！ 9 x& V$ w7 j0 {. y: N) I/ K
我是你们的若溪学姐，
2 s8 G* G8 T4 S 今天来给大家分享
6 n! Z5 j6 ^; ?& {% u. j 中国海洋大学 食品加工与安全专业 4 c( G% m- y8 j: n! `) P% s4 D4 k7 c
备考信息帖干货！ & {4 {# T9 n2 J7 Z9 e
学姐/学长 % V! n# M3 ~5 |1 o: J, j0 b/ m$ H
基本信息
5 n( i+ o4 s( W 若溪学姐 : h5 w% R5 Q- f, R6 l2 E& z
专业方向：食品加工与安全 : j5 d$ A9 i. D$ l$ ?# Z/ L7 m
助你2023考研一战成硕！ 4 z( |. y% \) h# ^" F9 B/ n
很高兴能为大家指点迷津，
, S& b3 U' T, b1 _4 g 告别择校、复习迷茫期！ # ^" O) V+ v* ?. P
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， # X7 L* t3 F2 H7 Q" ~1 ?9 W
2023一战到底！
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9 A: N% X5 y1 ^& |# O& V% Y 院校概况 ' B3 _* \6 N9 s: @; X3 j9 N- i/ z% y
院校介绍
~6 g2 ]& _* [5 q 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
) j. s2 h; f9 L 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
3 x M1 {3 ]% v+ N3 G& j 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) $ P! D; T( p* Q# k7 z
专业介绍
* z9 x- R8 e7 r6 R6 i* S 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
! _" {! @" L B/ O) u s 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
8 b [' @& P1 y2 R 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比
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1 V) W' a/ G7 F5 X/ d$ [ 03
$ d* R; J% ^; n4 G 考试科目及试卷结构 0 P- W' d, p0 p
初试科目 ( b/ o5 T, M* q+ s
a. （代码、名称） 9 g- p1 [) ^4 g4 m L
科目一： 101 思想政治理论
; d& J1 }, ^; V# H2 X 科目二： 204英语（二）
* U* p, z4 Y( g2 U$ k$ u3 p4 U( b1 [ 科目三： 341农业知识综合三
8 b3 n! b" E$ c0 G s* |! S 科目四： 836生物化学B
, s* D6 G! v/ q" O- U, ] b. 专业课试卷结构
& ]4 W/ `- u! s% l3 K/ H5 D* ` ① 命题内容： 生物化学课本 ( E5 I! V0 V+ z9 l6 M2 Y+ j
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 / ]! m4 w% P( o {
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
, c, U( M& R: N1 J8 ^$ ` 总成绩计算方法 $ }6 R0 }+ z; a) ]& @
初试50%、复试50% 8 [) p" V/ \# m
官方参考书目
4 k+ }3 }; S* w" F8 I F 《生物化学》第三版或第四版
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