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Hello！ 6 I" v! d1 n; _/ j/ h: p' [
学弟学妹们大家好！ $ G A6 c; \' g7 k; N3 R7 M" ~5 J/ Q
我是你们的若溪学姐，
E8 b. q; S3 s7 I 今天来给大家分享
6 @3 m3 R* c$ X( e) R 中国海洋大学 食品加工与安全专业
, @+ A' O) w, e( b0 |$ Q' e 备考信息帖干货！
: ]* z, c2 V) D1 m* B/ J 学姐/学长 9 Y& h1 v! H$ F# y
基本信息 , [- {& x. C% m; Y) V+ \: O, n
若溪学姐
+ o) [, R% B/ k, E; U0 N 专业方向：食品加工与安全 ; p" }- k; ?; L' V* I* N1 t& J
助你2023考研一战成硕！ & a$ N) `% k4 l8 }/ q0 S- Z( j
很高兴能为大家指点迷津，
! A" S3 f$ V! w5 ?/ N ?- U 告别择校、复习迷茫期！
/ y: A4 L3 {' E6 T2 _ 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
' q* }2 Z7 ^- @ 2023一战到底！ * q- a* G/ K, D$ d7 [
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院校概况
! z( i* Q' H/ b: Q$ ]3 F' b9 p0 B 院校介绍
- E' {# V. J* F; h% R 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
p. H Z6 Q* L 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
; `$ `8 x1 m! v% F: n, U 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
4 K6 i- b) E2 |4 a% u3 t 专业介绍
" f# Z$ ^( r4 ^8 ~ 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
; t. v; p8 l- Q7 `) S 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 6 u9 g6 F; ], H/ x9 p
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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6 Y1 ^# y7 D4 [ J) o2 a 报录比
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考试科目及试卷结构 $ p0 E ^4 n. | ~! a5 s
初试科目 ( j6 t1 R2 z7 ^6 h" C' d
a. （代码、名称） - o0 }; O" l! x0 g
科目一： 101 思想政治理论
( |7 A- I U6 V, @. h- h 科目二： 204英语（二）
8 H* `* {/ S1 F! ~3 Q9 V% o 科目三： 341农业知识综合三 & d3 E6 @9 ?. w" h% U+ `, m
科目四： 836生物化学B 8 V5 q, F: r4 H* d
b. 专业课试卷结构
# s8 j$ m; U: j4 C ① 命题内容： 生物化学课本 a( j4 R& ]$ E. h
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 , {6 U& j) p) A5 y' V$ a6 e
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 1 {( k U# L6 `" T. y s! K
总成绩计算方法
. E0 Z. j) X7 g+ O( }) N w 初试50%、复试50% : B% b9 }! C% l% x( z Q8 Z
官方参考书目
- H# R3 T" y, ~* A 《生物化学》第三版或第四版
: M/ q5 D! v' D5 c+ i# N& t
3 O7 n; N- L. P: T* j, k
: Y7 g/ p# w, u* x* F/ j; D2 b/ r1 G6 w6 ~# M; d7 c
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