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Hello！ % l' f. ?+ k8 g/ ?! B
学弟学妹们大家好！ 1 f# i* t- {6 Z+ p/ m4 |
我是你们的若溪学姐，
* Y) z# q* m; e* W5 j6 C 今天来给大家分享 ! a H* y9 S/ V# F- s9 P6 f* W
中国海洋大学 食品加工与安全专业 , |4 b/ _, ] c! q) L e; O
备考信息帖干货！ . _% z7 w1 s* D) z; j6 D- u- S
学姐/学长 7 Z9 e$ s* g8 Q/ e b! I+ Q4 v% ]
基本信息 ) `1 \2 s% S7 U# I" u1 B
若溪学姐 # \* S- f) f0 }
专业方向：食品加工与安全
! \1 q7 l9 z) {* E' a 助你2023考研一战成硕！
8 ^5 c. x# l8 b7 g5 t. A 很高兴能为大家指点迷津，
! f" o. {3 K+ G* I 告别择校、复习迷茫期！
; R2 e7 Q( U. K; j7 w0 H/ H 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
% `/ r& L% z$ w3 f0 q d 2023一战到底！
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院校概况
+ ]: q4 m& h1 W" p. u. f k7 j 院校介绍 % R( U, Q7 l L9 j, F: W' c
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
4 p0 o* ?$ [, B- V2 w3 T- L 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
9 D2 Z; U9 q3 M& _& A- c+ q 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) ) r! [1 E, |( @! X) Y" u
专业介绍
% s( o# r9 J* |$ A9 D 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 $ Y7 w/ G8 F& l5 K0 B, |
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 1 A Q- y3 C: l7 a/ U( \8 d
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比 ; d5 S, E7 [! j, v
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1 n$ V: U0 w, F) O) |; x$ X 考试科目及试卷结构 3 D5 e; H; y1 a% |7 ~+ `: ?
初试科目
# y: u' s; J! x# \: S0 h a. （代码、名称）
9 L3 `! _2 z% C3 w& ?, h 科目一： 101 思想政治理论 + W% ]) G3 Y3 K+ h( \0 L8 z O7 q
科目二： 204英语（二）
/ h7 I. m* U1 ^ 科目三： 341农业知识综合三
7 @7 H6 n. P; x# N- K! |% Q 科目四： 836生物化学B ) d# {( W9 ?5 v* B
b. 专业课试卷结构 % s; m' N# ~0 l8 l+ ~ V
① 命题内容： 生物化学课本 2 \0 @% O' m( l
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
& I8 ^' q/ r7 l6 O; j ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
; X# Z8 f) }3 P, S' o1 Q. T+ n 总成绩计算方法
% ^8 h6 _$ E3 ]3 p4 s8 q; u6 S 初试50%、复试50%
7 u6 a6 H3 J+ i. Q4 A 官方参考书目
P( M! M* D9 q* z 《生物化学》第三版或第四版 - E, t4 Y& Q T3 [4 `; ]
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1 Y( t: a8 u! T" z# x7 ^3 I3 y5 q- B
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