$ S2 q0 [% m& e. f2 { / T# T+ v/ x9 T) P& k! s5 r
食品科学与工程专业考研可以考食品科学、食品工程、农产品加工及贮藏工程及粮食、油脂及植物蛋白工程四个专业。四个专业方向涉及多方面的内容，主要包括粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术、公共营养、食品分析、食品质量与安全方向、食品微生物学、功能性食品研发、食品工程设计、食品经销、产业管理、食品物流管理等内容，不同院校研究方向有所不同，课程也会有所不同，考生需要结合自己的实际情况，选择适合的专业。 / X+ H' K/ D$ V1 g# _
, [4 N$ N8 l( z9 v
/ U3 x5 R0 V& d$ m; _3 \ 7 W3 W+ }, Y% x0 _. b
# j% d# G4 Q* X9 W! w2 @$ u! G
$ \" U4 a8 K$ S 一、食品科学与工程考研专业 3 ]# e3 y% P2 A) a
* ]$ ]4 v* k# l) ^8 G' g% ]$ ]
7 u) F0 Z' i7 M% B. u" u 1、食品科学 " f2 e" x p8 Z
. }$ u0 g7 q# W6 ?* [1 r/ e4 z
4 R/ @" i$ S9 u, D
属于应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学，大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。此专业人员需要具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，未来能在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、品质控制、科学研究、工程设计等方面工作。 8 l9 N3 M8 R) @( C. h4 d! z9 F
6 N; j5 G. i3 C7 J; @1 G9 F
/ E# y' R3 G- Z* | 2、食品工程 3 U: t! w( o1 q, j9 C4 |
. \$ L9 `0 g3 O# G& p5 k+ V ! [9 A8 e* F; A9 K
此专业为专业硕士，主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，涉及食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术。与化学工程、轻工技术与工程、生物工程、计算机技术、控制工程、环境工程、农业工程、材料工程、机械工程等工程领域密切相关。此专业人员主要从事食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、粮食与油脂加工、果蔬加工、功能性食品等的研究和开发。
) `3 m1 j, Z5 R6 z" W0 A$ w * p# h5 B: C0 a: N
* k0 M5 }4 u) m; G 3、农产品加工及贮藏工程 W. A1 t9 r7 u& h) S/ r
5 K; G1 [0 G9 c( J2 k4 n
: m& D% Z0 h: t+ y- _6 { 是食品科学与工程下的一个二级学科硕士点，以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，农产品储运研究、基础科学和工程技术，如加工过程中副产品的加工和综合利用。
' R- k$ \5 U1 x) t F
. v, L* F% e2 U3 `- v7 H: e- H
4 H; k: b9 E K+ x 4、粮食、油脂及植物蛋白工程 ; L( y" J8 |5 {. z+ J
9 n- h: A N% P6 e: _, c+ q! u, g
8 l8 f% c" ^. k/ W/ T0 X* ~7 @) S! K 是食品科学与工程中的二级学科之一，主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、加工工艺品质与现代加工技术等，与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。本专业毕业生可到食品加工相关企业工作(比如铣削、润滑油、饲料及其他企业)、科研机构、高等学校和国家机关(如设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党政机关)从事科学研究、工程技术、设计、制造、教学与管理。 6 v/ ? X5 v. F; m7 x
/ ]# `1 k5 y9 K" O: a / P# `) s" E: M0 E
二、专业研究方向
2 s8 j& s2 f- b @
* X2 i x9 q" ]
1 X5 U* m( C# t+ c+ R 主要研究方向是提高产品质量和营养价值、提高产品的储存性、利用现代高科技进行各种食品的研发、研究和设计、营养保健食品加工新技术、技术和设备等，解决生产中的实际问题。涉及食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等。选择此专业的学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。 ; a" u% Q+ e1 [1 Q
- n( W" k+ a9 P% J- A6 Q8 z2 {! P 7 X( ^* _. |2 J7 F4 }
三、推荐院校 % E2 l# _; J* \6 T6 k( T
$ P7 l# H5 Q5 Z( c# m
0 F3 j' N m* l: u `; f
食品科学与工程专业考研推荐院校有南昌大学、江南大学、东北农业大学、中国农业大学、浙江大学、南京农业大学、大连工业大、华南理工大学、华中农业大学、上海海洋大学、天津科技大学、江苏大学等，学科实力强。
' ^- I( s: [. T' h% M4 P 0 J3 t% N: `3 Z: w, l& {
0 x1 S: B$ j$ z2 Q, K. ?. f& C 四、此专业就业前景
, `& z4 w c! R& h0 |* {
, w( C: `* d) p* I( M, d : k% y! @0 `; q$ f! a: ^$ ~
1、毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检验、经营管理;食品科研机构科研与成果推广;食品质量监督、卫生防疫、进出口部门产品分析、测试工作;食品贸易部营销管理;食品工业行政主管部门的行政工作;食品教育系教学工作。
& C) Y \0 s. o ' M8 ?# Z5 U# H( @& Y
* I" z4 o }: @" H& e 2、可以进入各级各类食品和农产品的生产、机械加工、储运、国内外贸易管理局;生产、机械加工、储运、国内外贸易企业。
- _8 Z' B: V* ]$ h / n8 l/ a6 y' H, q& r4 ^6 J! q
9 v9 R9 H. b$ J/ }/ a 五、食品专业考研可转的专业 ) `' ^! A- i1 }8 a( s& |2 K) T
/ u$ Q1 }, Q- k3 I( v, F& T Z' Z9 r
: x% S. z( C+ X# e2 L 食品科学与工程考研可以转的专业有很多，但建议选择与食品有关的专业，比如化学专业，微生物，生物工程、食品加工与保藏、功能食品研究与开发、食品质量管理安全、食品学、食品化学、食品免疫学、微生物学、遗传学、营养与食品卫生学、生物化学与分子生物学、植物学、药理学，药剂学等。
( `& \. H4 A. k& H& Q( D p
, K0 V* B2 O; V2 _$ |+ b& {
& _- w/ i! O; Z 六、考研院校选择
- t/ u$ `9 t3 `" V$ D / x5 N! z* B, q( R% d
0 g7 ?1 d( ~! h6 a) j/ k1 w) H 1、地区：选择自己想去的地区或者以后想就业的地区。 8 G1 P4 `5 I9 k4 K' s
( N O& G9 r0 @
/ Y6 p& ]/ q& a4 I0 }
2、专业排名：最好选择一间自身专业排名较高的院校，因为院校会在该专业上投入大量资源，不管是后续深造或者校招都有优势。
+ O0 _& y% Q7 s2 g# K* u
& Q) V2 r3 D7 x4 C' L 7 V* i0 P! y% ?) n- f/ q \
3、院校名气：有些大公司会特地注明只招985/211的，如果能进名校最好就去，当然要结合自身能力，考虑现实可行性。 % ^- h: x( F! b& @ [
4 r8 G6 G( ^% {5 s* Z0 e: ~& E 5 x. e3 \; @: t1 }! o
4、本校：如果本校的这个专业还不错的话，可以考虑考本校，考本校研究生要相对容易一些。
/ c# l) M6 I: p1 K+ a- X0 a
- t5 [' s2 x- f1 s9 F. X9 c& Q" o7 U ! @+ F3 X. b' y: ?% N* ?! ?, w1 Z! I
5、毕业后发展：如果毕业后想在北方，肯定选中农，毕竟人脉和环境也是很重要的因素。如果确定毕业后在南方，继续从事跟食品相关的工作，那就是选择江大。
# J( e4 E( z \ 0 W. i* o0 s# y; m r
7 Y2 S3 P& q7 Z9 W+ }1 T3 a4 e
举报/反馈
# c$ G9 m1 x8 ~4 Y7 @
) n! X* b9 Q7 Z# P! {& z8 g; Y8 Z" a1 v
1 k D9 C/ ]0 e. [* K D5 j0 ], j1 @" T, X5 T& v. M |$ f
4 }5 f4 h/ N/ w! ^8 Q' m) Y/ F: x
| 
